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輔大食品營養系畢業的黃則麟,靠著優異的食品技能和市場敏感度,為統一超商成功開發出「光合三明治」、「湯種麵包」等品項,在短時間內創造高知名度。

撰文:林宜諄

       一般食品營養科系的畢業生主要有幾個出路:出國深造然後回國教書、在醫院擔任營養師、到公家機關從事食品分析或藥物檢驗工作、在食品工廠擔任品管、研發或廠長,以及到通路擔任品管工作。而輔大食品營養系畢業的黃則麟,卻在超商擔任負責行銷企劃的商品採購經理,將自己的專長和經驗,發揮到淋漓盡致。

從糕點烘焙學習對商品的敏感度
  大學以第一名成績畢業的黃則麟,因為在校表現優秀,一直是師長眼中將來從事食品研究或教書的不二人選,沒想到他居然放棄報考研究所,遠離學術領域,退伍後進入中華穀類食品工業技術研究所,學習食品烘焙技術。因為父親的一席話:「在職場上生存不能光靠一張嘴,擁有一技之長才是真正的本錢」,影響了黃則麟的決定。
  黃則麟一心想把學校所學的理論與實務操作相結合,所以花了3年的時間在穀研所磨練「職能」。這段期間,他學會了300多種中、西式高點的烘焙技術,還擔任助教,傳授給前來受訓的麵包店師父。「其實我學到的不只是怎麼做糕點,而是培養對商品的敏銳度,」黃則麟說,當他看到好吃的蛋糕時,心中想的並不是多好吃,而是成份該如何組合、創意要如何呈現......
  

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