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太急、太快、太講究表面上的效率,反而容易與成功錯身而過。


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讓病人吃出健康
營養師
本以為學食品營養就是在學做菜的李祥瑞,跨入食品營養科系大門後,才體會到作為一個成功的營養師可不是這麼簡單。

撰文:顏秀雯

       「當病患拉著你問問題時,就是最有成就感的時候!」台安醫院營養師李祥瑞說。
  因為喜愛美食、烹飪,專科畢業插大時,李祥瑞從電子資訊科系改考食品營養科系,一下子從第二類組跳到第三類組,可以說是180度大轉彎。
   準備插大考試時,李祥瑞得從頭重新學起,不時的拉著讀化學、統計的親戚請教;本以為讀食品營養可以多學點做菜,入學後才發現不是這麼一回事,「生物化學、分子生物學、生理學等繁瑣困難的科目很多」,烹飪相關的課程卻少得可憐,而且多是原文書,連考試都是英文出題。繁瑣課業曾讓李祥瑞質疑是否應該繼續,但得來不易的學習機會讓她更珍惜、更努力,並在進台安醫院後取得營養師執照。
  到了職場上,李祥瑞發現當初的苦讀都是值得的,面對病患、醫生、廚房,沒有足夠的理論支撐是行不通的。「要如何給醫生建議、讓病患聽你說的去做、又要跟廚師溝通」李祥瑞說,與病患溝通常發生有聽沒懂的情形,得因人而改變策略。
  例如糖尿病患者不妥善控制血糖,「就拿病歷去嚇他,告訴他糖尿病可能有截肢的後果、或者問他想不想早點康復出院」她笑著說,而且因為懂得烹飪,可以更生活化地與病人溝通。
  而在臨床上是否能看懂病歷、根據臨床表徵給醫師建議又是另一種考驗,考驗營養師的專業,也考驗營養師與醫師的相處之道,萬一碰上不重視營養學的醫生,是挺令人挫折的,李祥瑞就聽過班上同學的抱怨。「不過,很高興在這裡,營養師與醫師的關係處的很不錯。」
  除了在醫院為病患服務,李祥瑞也成了家人的營養把關者,會提醒家人注意均衡飲食、家人遇到任何相關問題也會請教她。
   談到醫院裡的工作,含括了團膳、臨床,甚至開辦營養諮詢、減重班等事務,可說相當繁重,李祥瑞莞爾表示,可算是半服務業,下班後還常額外花時間自修,「付出的心力和薪水很難成正比」,但出於一份熱忱與興趣,李祥瑞仍會堅持她對營養師工作的熱愛與付出。

營養師
  【工作內容】:以醫院營養師而言,調配團膳、臨床膳食療養、營養諮詢等。依照醫院等級不同會有不同的權責安排,可能是負責單一一項,或是三者皆有。
  【專業能力】:需要具備營養師執照,具有專業的食品營養、醫學知識。
  【學歷科系】:食品營養相關科系。
  【速配性格】:因需與團膳業者、醫師、病人進行溝通,溝通協調能力相當重要,此外因為工作繁重,要有強烈的熱忱和興趣支撐。
  【無經驗者起薪】:約32000元左右......
  

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